ผงไขมันพืชสามารถปรับปรุงโครงสร้างภายในของอาหาร เพิ่มกลิ่นหอมและไขมัน ทำให้รสชาติละเอียดอ่อน เรียบเนียน และหนา ดังนั้นจึงเป็นเพื่อนที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์กาแฟด้วย